Hallo liebe Foodies und Freunde der veganen Küche,
heute möchte ich euch eine unwiderstehliche vegane Kreation vorstellen: Unsere Auberginen-Linsen-Bolognese! Diese köstliche Pasta ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Quelle pflanzlicher Power. Mit frischen und gesunden Zutaten zubereitet, ist diese Bolognese eine wahre Hommage an die Vielfalt und Kreativität der veganen Küche. Ihre reiche Textur und intensiven Aromen machen sie zu einer wahren Gaumenfreude für jeden, der sie probiert. Und das Beste daran? Diese Bolognese steckt voller Nährstoffe und pflanzlicher Proteine, die euch mit Energie versorgen und euch dabei helfen, eure Ernährungsziele zu erreichen. Lasst euch von ihrem Geschmack verführen und erlebt, wie Genuss und Gesundheit in perfekter Harmonie zusammenkommen.
Die Zutaten:
- 2 Auberginen, gewürfelt
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Veganer Parmesan zum Servieren (optional)
- Vollkorn-Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl
Die Zubereitung:
- Auberginen vorbereiten: Die gewürfelten Auberginen in einem Sieb salzen und etwa 20 Minuten stehen lassen. Dann mit Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Auberginen hinzufügen: Die vorbereiteten Auberginenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Tomatensoße zubereiten: Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Dann die gehackten Tomaten dazugeben. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Soße etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
- Linsen und Vollkorn-Spaghetti hinzufügen: Die gekochten Linsen in die Soße einrühren. Währenddessen die Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Servieren: Die Auberginen-Linsen-Bolognese über die abgetropften Vollkorn-Spaghetti geben. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit veganem Parmesan bestreuen.
Diese aromatische Bolognese ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für die ganze Familie. Lasst euch von den herzhaften Aromen verführen und genießt eine köstliche Mahlzeit, die euren Tag verschönert.
Vgain Power 